塩麹よりも旨味成分がなんと10倍になる醤油麹！一度使ってしまうとそのおいしさに病みつきです。醤油麹とは、どんなものなのか。今回は、作り方や使い方も合わせてご紹介します。いつも食べる料理に、醤油の代わりに使うだけで、旨味が増して、ひと味もふた…